‘เต้าหู้ต้ามู่’ ร้านเต้าหู้ อายุ 100 ปี ที่ส่งต่อกรรมวิธีการทำแบบดั้งเดิมจากรุ่นสู่รุ่น

“อาม่าชอบพูดว่า อยากให้ลูกค้าทานเหมือนที่เราทาน เพราะฉะนั้นของที่เราทำต้องเป็นของที่ดีที่สุดเท่าที่เราจะทำได้”

มนุษย์ต่างวัยเดินทางไป จังหวัดนครปฐม เพื่อไปยังร้าน “เต้าหู้ต้ามู่” ร้านเต้าหู้อายุกว่า 100 ปี ที่ทุกวันนี้ กรรมวิธีการผลิตทุกขั้นตอนยังทำแบบดั้งเดิม ตั้งแต่การเลือกถั่วเหลือง การโม่ การแยกน้ำและเนื้อเต้าหู้ออกจากกัน จนได้เป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ 

มีทั้งเต้าหู้ขาว เต้าหู้เหลือง ฟองเต้าหู้ และน้ำเต้าหู้  ตามสูตรการทำเต้าหู้แบบแรกเริ่ม ด้วยความตั้งใจที่ว่า อยากให้ลูกค้าได้ทานเต้าหู้ที่ดีที่สุด โดยมีอาม่า คุณสุรีย์พร อางนานนท์ อายุ 67 ปี และคุณวิโรจน์ อางนานนท์ หรือคุณเอก อายุ 42 ปี ลูกชายเป็นทายาทรุ่นที่ 4

คุณเอกเติบโตในร้านเต้าหู้มาตั้งแต่เด็ก จนจำความได้ เมื่อเรียนจบ ชีวิตต้องพบกับจุดเปลี่ยนที่ต้องหาเงินมารักษาพ่อที่กำลังป่วย ทำให้คุณเอกตัดสินใจกลับบ้านเพื่อมารับช่วงต่อธุรกิจ ทำให้เต้าหู้ต้ามู่เป็นธุรกิจที่ได้รับการสานต่อสู่ทายาทรุ่นที่ 4 ด้วยรสชาติแบบดั้งเดิมแต่มีวิธีการขายที่เข้ากับยุคสมัย จนสามารถรักษาธุรกิจครอบครัวให้อยู่มาได้ถึงปัจจุบัน 

Credits

Authors

  • สุดธิดา นุ้ยโดด

    Authorชีวิตมันสั้น อย่ากินอาหารไม่อร่อย

  • พนา นวภัทรเมธากุล

    Editorการตัดต่อคือการเลือกสิ่งที่สำคัญ และตัดออกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก ชีวิตก็เช่นเดียวกัน เราต้องเลือกสิ่งที่ทำให้เรามีความสุข และเลือกทิ้งในสิ่งที่ทำให้เราเศร้าหรือทำให้เราโกรธ

  • พงศกร บุญภู่

    Photographerช่างภาพเชียงราย ที่หลงรักในทะเล ธรรมชาติ และเสียงเพลง สื่อสารภาพทางแววตาที่บ่งบอกถึงความรู้สึก

  • จุฑามาศ ทาดวงศรี

    Cameramanสาวอีสาน ชอบขับรถท่องเที่ยวพร้อมกับกล้องคู่ใจ

ถึงจะต่างวัยแต่ก็
อยู่ร่วมกันอย่างเข้าใจ