บริหารธุรกิจให้อร่อย ในแบบเจ้าของ ‘ไซทองไส้กรอกเผาเตาดิน’ แห่งเมืองแพร่

ไส้กรอกเผาเตาดิน สูตรพิถีพิถันชื่อดังจาก จ.แพร่ ของลุงศักดิ์ดาวัย 66 ปี กับความพยายาม ทำสูตรไส้กรอกของตนเอง จนสามารถส่งขายทั่วประเทศไทย

มนุษย์ต่างวัยชวนขึ้นเหนือไปเที่ยวเมืองเล็กๆ อย่าง จ.แพร่ แวะกินของขึ้นชื่อที่ใครๆ ก็แนะนำว่าถ้าผ่านมาแพร่ต้องแวะชิม ‘ไส้กรอกเผาเตาดิน’ สูตรความอร่อยที่ผ่านกรรมวิธีเผาเตาดินแบบโบราณ ต้นตำรับไส้อั่วชื่อที่คนทั่วไปรู้จัก แต่ในจังหวัดแพร่เรียกว่าไส้กรอก

จุดเริ่มต้นจากคนกลับบ้านเกิด ที่พยายามหาอาชีพที่มั่นคง ทั้งทำสวน รับจ้าง ค้าขาย จนท้ายที่สุดทดลองทำไส้กรอกอาหารพื้นเมืองขายด้วยตนเอง ใช้ทั้งพยายาม ทุ่มเท คิดค้นสูตรที่เป็นของตนเอง กระทั่งวันนี้กลายเป็น 90-100 กิโลกรัมต่อวัน จนปัจจุบันสูตรได้รับการยอมรับ และมีชื่อเสียงมายาวนานกว่า 32 ปี

Credits

Authors

  • ลดาภรณ์ เซิงเจ๋

    Author & Drawเป็นคนกทม. หลงรักการเดินทาง ปัจจุบันปักหลักอยู่เชียงใหม่

  • บุญทวีกาญน์ แอ่นปัญญา

    Cameramanเดินให้ช้าลง ใช้เวลามองความสวยงามข้างทาง

  • พนา นวภัทรเมธากุล

    Editorการตัดต่อคือการเลือกสิ่งที่สำคัญ และตัดออกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก ชีวิตก็เช่นเดียวกัน เราต้องเลือกสิ่งที่ทำให้เรามีความสุข และเลือกทิ้งในสิ่งที่ทำให้เราเศร้าหรือทำให้เราโกรธ

ถึงจะต่างวัยแต่ก็
อยู่ร่วมกันอย่างเข้าใจ