"เฮือนคำนาง" ร้านอาหารอีสานที่อยากบอกคนทั้งโลกว่าอาหารอีสานมีดีกว่าที่คิด

watch : FOOD & TRAVEL

มนุษย์ต่างวัยเดินทางสู่ จ.ขอนแก่น ทำความรู้จักกับ คำนาง ณัฎฐภรณ์ คมจิต อายุ 38 ปี เจ้าของร้านเฮือนคำนาง ลูกหลานชาวอีสาน 100% ที่ทั้งรักและภูมิใจในความเป็นคนอีสาน แต่เมื่อตอนมาทำงานในกรุงเทพกลับพบว่า คนต่างถิ่นไม่เข้าใจในอาหารอีสาน มองว่าเหม็น สกปรก กินแล้วจะท้องเสีย ดูไม่มีวัฒนธรรมการกิน ทำให้คำนางตั้งเป้าหมายว่า จะถ่ายทอดเรื่องราวของอาหารผ่าน "พาข้าว" เพื่อให้คนรู้จักความงามและความอร่อยของอาหารอีสานมากกว่าแค่ส้มตำ ลาบ ก้อย โดยการหยิบเมนูพื้นบ้านที่ซ่อนอยู่ในครัวของชาวอีสานออกมาปรุงให้คนต่างถิ่นรู้จัก และเข้าใจวัฒนธรรมการกิน และวิถีชีวิตคนอีสานที่แท้จริง

“เฮือนคำนาง” เป็นร้านอาหารอีสานสไตล์เชฟเทเบิ้ลออเทนติก บอกเล่าเรื่องราวอาหารอีสานผ่านสารพัดวิธีการปรุงทั้ง อ่อม อ๋อ อูด อึ๊บ อั่ว อู๋ กินคู่กับผักพื้นบ้านเพื่อเป็นยา แบบแนวแก้แนวกัน ล้วนถูกถ่ายทอดและเล่าเรื่องราวบน “พาข้าว” ไม่ใช่เพียงแค่ทำร้านอาหารแต่ “เฮือนคำนาง” ยังเลือกใช้วัตถุดิบจากชุมชนทั้งปู ปลา ผักพื้นเมือง จากชาวบ้าน เพื่อกระจายรายได้สู่ผู้สูงอายุในชุมชนด้วยแนวคิด ธุรกิจและชุมชนจะเติบโตไปด้วยกัน 

RELATED